BREAKING NEWS
latest

728x90

ad ad

468x60

ad ad

วันจันทร์ที่ 3 ธันวาคม พ.ศ. 2561

"มะเขือยาว" สรรพคุณน่าว้าว ช่วยลดคอเลสเตอรอลก็ได้


สรรพคุณของมะเขือยาวนอกจากจะอร่อยและทำได้หลายเมนูแล้ว มะเขือยาวยังเป็นผักเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ดี ๆ อีกหลายข้อเลยนะ

สำหรับคนที่ชอบกินเมนูมะเขือยาวไม่ว่าจะเป็นผัดมะเขือยาว มะเขือยาวชุบไข่ทอด จิ้มน้ำพริกกะปิ หรือคนที่ชอบกินมะเขือยาวดิบ ๆ ได้เวลามาทำความรู้จักสรรพคุณมะเขือยาวกันแล้วล่ะค่ะ ไหนดูซิมะเขือยาวสรรพคุณจะเด็ดดวงแค่ไหน



⇒มะเขือยาว มีทั้งสีขาว สีเขียว และสีม่วง⇐

          มะเขือยาวมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum melongena. ส่วนชื่อภาษาอังกฤษคือ Egg plant และในบ้านเรานอกจากจะเรียกว่ามะเขือยาวแล้ว ยังมีชื่อเรียกอื่น ๆ เช่น มะเขือม่วง มะเขือขาว มะเขือหำม้า หรือบ่าเขือหำม้า (ภาษาเหนือ) อีกด้วย

⇒ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะเขือยาว⇐

          มะเขือยาวเป็นพืชล้มลุก ความสูงของต้นประมาณ 0.5-1 เมตร ลำต้นแข็งแรง มีขนนุ่มปกคลุมทั่วใบ แผ่นใบเรียบ ขนด้านล่างจะหนากว่าด้านบน ขอบใบเว้าลึกเป็นช่วง ๆ และมีลักษณะงุ้มเข้าหากลางใบ แผ่นใบมีเส้นผ่าศูนย์กลางใบนูนสีม่วงมองเห็นอย่างเด่นชัด 

          ในส่วนของผลมะเขือยาวนั้น ปัจจุบันมีมะเขือยาวหลายสี ทั้งมะเขือยาวสีขาว มะเขือยาวสีม่วง มะเขือยาวสีม่วงปนขาว และมะเขือยาวสีเขียวอ่อน ๆ ที่เห็นบ่อยกว่าสีอื่น ๆ ทั้งนี้ในส่วนของสีผลมะเขือยาวก็ขึ้นอยู่กับพันธุ์มะเขือนั่นเองค่ะ


⇒มะเขือยาว แคลอรีเยอะไหม⇐

          เปิดคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาวให้เห็นชัด ๆ ไปเลยดีกว่า โดยมะเขือยาวน้ำหนัก 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

               - พลังงาน 25 กิโลแคลอรี

               - ไขมัน 0.3 กรัม
               - คาร์โบไฮเดรต 4.9 กรัม 
               - โปรตีน 0.9 กรัม 
               - เส้นใย 0.9 กรัม 
               - แคลเซียม 19 มิลลิกรัม 
               - ฟอสฟอรัส 44 มิลลิกรัม 
               - เหล็ก 2.6 มิลลิกรัม 
               - วิตามินเอ 354 IU 
               - วิตามินบี 1 0.09 มิลลิกรัม 
               - วิตามินบี 2 9.06 มิลลิกรัม 
               - วิตามินซี 3 มิลลิกรัม
          
⇒สรรพคุณของมะเขือยาว⇐

1. ช่วยในการขับถ่าย

          มะเขือยาวเป็นผักที่มีไฟเบอร์อยู่ราว ๆ 3-5% ซึ่งถือว่าเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูงพอตัวและช่วยในการขับถ่ายได้ โดยเราจะเห็นได้ชัดว่าใยอาหารของมะเขือยาวค่อนข้างมีอยู่มากจริง ๆ อย่างเวลานำมะเขือยาวไปตำน้ำพริกก็จะเห็นใยอาหารของมะเขือยาวเป็นเส้น ๆ เลยเนอะ


2. ลดคอเลสเตอรอล


          รศ. ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เผยว่า มะเขือยาวมีใยอาหารค่อนข้างจะมาก ข้อดีนี้ก็ส่งผลให้มะเขือยาวเป็นผักที่มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ เพราะใยอาหารจะไปช่วยดักจับคอเลสเตอรอล แต่ผักอื่น ๆ ก็ช่วยได้เช่นกัน จึงแนะนำให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย และครบ 5 หมู่ตามหลักโภชนาการนะคะ


3. เป็นอาหารลดน้ำหนัก


          เนื่องด้วยมะเขือยาวปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรีเท่านั้น มะเขือยาวจึงจัดเป็นผักลดความอ้วนอีกตัวหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะในมะเขือยาวเองก็มีไฟเบอร์เยอะ ช่วยให้อิ่มเร็วขึ้น และช่วยในการขับถ่ายด้วย




4. ต้านอนุมูลอิสระ

          สำหรับมะเขือยาวสีม่วงหรือมะเขือม่วงก็จะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ผัก-ผลไม้สีม่วง และมีในมะเขือยาวสีม่วงโดยเฉพาะเปลือกของมะเขือยาวผลสีม่วงเข้ม ๆ ก็จะมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้อยู่มากเช่นกัน


5. ช่วยปรับสมดุลระบบต่าง ๆ ในร่างกาย


          นอกจากมะเขือยาวจะมีไฟเบอร์ที่อาจจะช่วยดักจับไขมันในเส้นเลือดแล้ว มะเขือยาวยังเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม ธาตุอาหารที่สำคัญต่อการทำงานในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นความสมดุลของระบบความดันโลหิต การทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ อีกทั้งโพแทสเซียมยังมีส่วนช่วยควบคุมความสมดุลของอิเล็กโตรไลต์และกรด-เบสในร่างกายด้วยนะคะ 


⇒มะเขือยาวกินดิบได้ไหม⇐ 

         การกินมะเขือยาวให้ได้ประโยชน์และสารอาหารจากมะเขือยาวอย่างครบถ้วนมากที่สุดก็ควรกินมะเขือยาวดิบ ๆ นี่แหละค่ะ เพราะยังคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากที่สุด แต่ทั้งนี้จะก็ควรจะนำมะเขือยาวไปล้างให้สะอาดก่อนรับประทานด้วย 



⇒มะเขือยาว เมนูไหนก็อร่อย⇐

          มะเขือยาวเป็นผักที่นำไปทำกับข้าวได้หลายประเภท ไม่ว่าจะผัด ทอด ต้ม นึ่ง หรือจิ้มน้ำพริก เอาเป็นว่าใครอยากกินมะเขือยาวแบบไหนก็จัดเลย 

เห็นไหมว่ามะเขือยาวมีประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพมากเลยทีเดียว รู้อย่างนี้แล้วรีบไปทำเมนูมะเขือยาวกินเลยดีกว่า




ที่มา :  https://health.kapook.com/view202822.html

« PREV
NEXT »

3 ความคิดเห็น

  1. pg slot เทคนิคหรือสูตรลับแนวทางการเล่นสล็อต มีความง่ายๆ ไม่สลับซับซ้อน จาก pg slot สูตรลับ มีวิธีการเล่นที่มีระบบระเบียบแบบแผน พีจีสล็อต การเล่นเกมสล็อตให้สนุก นั้นต้องเล่นด้วยเงินจริง

    ตอบลบ
  2. Wow !!! It’s amazing
    play game for relax and win get money
    PG Slot

    ตอบลบ
  3. ไม่ระบุชื่อ20 กันยายน 2565 10:53

    slot91 เราคือผู้ให้บริการเกมสล็อตสิขสิทธิ์แท้จากแบรนด์ pg slot ที่กำลังมาแรงเป็นอันดับ 1 ในไทย ด้วยการคัดเกมคุณภาพทำกำไรดี มีระบบการเล่นที่น่าสนใจมารวมไว้ให้เลือกเล่นครบในที่เดียว นอกจากนี้เรายังมีแบรนด์ดังอื่นๆ อีกมากมายรวมแล้วมากกว่า 20 แบรนด์ชั้นนำ

    ตอบลบ